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小蘇打
    發布時間: 2021-03-26 11:30    

小蘇打,即碳酸氫(qing)鈉(Sodium Bicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉,溶于水時呈現弱堿性。

 

用途

1、碳酸氫鈉可直接作為制藥工業的原料,用于治療胃酸過多。

2、還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理,以及用于纖維、橡膠工業等。

3、同時用作羊毛的洗滌劑,以及用于農業浸種等。

4、食品工業中一種應用廣泛的疏松劑,用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等,是汽水飲料中二氧化碳的發生劑;

5、可與明礬復合為堿性發酵粉,也可與純堿復合為民用石堿;

6、還可用作黃油保存劑。

7、消防器材中用于生產酸堿滅火機和泡沫滅火機。

8、橡膠工業利用其與明礬、H發孔劑配合起均勻發孔的作用, 用于橡膠、海棉生產。

9、冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑。

10、機械工業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。

11、印染工業用作染色印花的固色劑,酸堿緩沖劑,織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花。

12、醫藥工業用作制酸劑的原料。

13、用作分析試劑、無機合成、制藥工業、治療酸血癥以及食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。

14、可直接用作制藥工業的原料、作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。

15、可與檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發泡劑(產生CO2)。

16、單用時,因受熱分解呈強堿性,用于面包時會帶黃色,并破壞小麥中維生素,與磷酸氫鈣等酸性物質合用。

17、尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升,故可提高蛋白質的持水性,促使食品組織細胞軟化,促進澀味成分溶出。

對羊奶有去膻作用(用量1020mg/kg)。

18、作酸度調節劑和化學膨松劑,我國規定可用于各類需添加膨松劑的食品,按生產需要適量使用。

 
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